Le riz, du bol au marché
Le riz est une céréale essentielle pour l'alimentation, voire la survie, de milliards d'individus sur la planète. Dans certains pays d'Asie, il est le fondement d'une culture et le facteur principal d'une structuration des paysages. Le riz ou les riz ? Il en existe des centaines de variétés et des milliers de cultivars, adapté à des milieux très différents. Paradoxalement, cette céréale si importante est peu échangée et si l'on peut parler d'une mondialisation de l'agriculture, le riz échappe encore à ce processus. Mais pour combien de temps ? On en a décrypté le génome et il en existe désormais des variétés génétiquement modifiées, ce qui pourrait faire du riz demain un nouvel enjeu géopolitique.
Gabriel Weissberg, agrégé de géographie, est Maître de conférences à l'IUFM de Toulouse, où il est également chargé des relations internationales. Il a rédigé plusieurs articles et ouvrages sur l'Asie et est également membre de l'équipe des Cafés Géographiques de Toulouse.
Ecole Supérieure d'Agriculture de Toulouse
75, voie du TOEC à Toulouse
Mardi 12 février à 19h
Entrée libre
Par Made In Asia, Vendredi 4 Janvier 2008 à 15:27 GMT+2 dans Rencontres et conférences (article, RSS)
